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水溶性香精

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  水溶性香精是指所用的天然香料和合成香料必须能溶于醇类溶剂中,常用的溶剂为40%~60%的乙醇水溶液,也可以为丙醇、丙二醇、丙三醇等溶剂。水溶性香精广泛应用于果汁、果冻、果酱、冰淇淋、烟草、酒类、香水、花露水等中。

  香精亦称调和香料,是由人工调配出来的多种香料的混合体,具有一定的香型,可以直接用于产品加香。调和所用的各类香料常用质量百分比或千分比表示。